Les algues, véritables concentrés de nutriments, s’invitent dans nos assiettes. Riches en protéines, fibres, minéraux comme l’iode, et antioxydants, elles offrent de nombreux bienfaits : protection cardiovasculaire, gestion du poids, et bien plus. Mais attention aux métaux lourds ! Découvrez dans la chronique nutrition de Boris Hansel les promesses et les limites de cet aliment venu de la mer.
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