"È stata una stagione indecifrabile - racconta Carlo Marenda, navigato trifolao - perché, nonostante le abbondanti piogge che ci sono state in Piemonte, non abbiamo trovato tartufi". Quella che si è conclusa lo scorso gennaio è stata a tutti gli effetti una delle peggiori stagioni per quanto riguarda la raccolta del tartufo bianco: i numeri bassi si sono scontrati con la domanda in continua crescita facendo lievitare il prezzo (già altissimo) del fungo. Siamo andati nelle Langhe, la patria del tartufo e dell'enogastronomia, per capire quali sono le prospettive future per la raccolta del tartufo bianco.
