Aujourd’hui, on se prépare des spaghettis au tarama ! François-Régis Gaudry est un amoureux de la cucina italiana mais il fait une exception avec cette recette ultra simple et élégante. Des pâtes prêtes en deux temps trois mouvements. Mini effort, maxi réconfort !
Ingrédients
Pour 2 personnes
250 g de linguine ou spaghettis
1 pot de tarama artisanal
1 pot d’oeufs de truite bio
Quelques brins d’aneth
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire 250 g de spaghettis al dente (9-10 minutes).
A la fin de la cuisson, prélever un peu d’eau de cuisson et réserver.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les disposer dans un saladier.
Disposer sur les pâtes 90 g d’un bon tarama - on évite le tarama fluo du supermarché, on choisit un tarama artisanal de traiteur ou encore mieux on le fait maison selon ma recette.
Verser ensuite les 90 g d'œufs de truite.
Émincer finement quelques brins d’aneth et saupoudrer les pâtes.
Si la sauce est trop compacte, délayer avec un peu d‘eau de cuisson.
Bien mélanger et servir aussitôt.
