ข้าวโป่ง หรือข้าวเกรียบว่าว เป็นขนมพื้นบ้านโบราณที่ผูกพันกับวิถีชีวิตของอีสานมาช้านาน อย่าง อ.สีชมพู จ.ขอนแก่น ชาวบ้าน 2 หมู่บ้าน ตั้งวิสาหกิจชุมชนข้าวโป่งเงินล้าน เพื่ออนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และช่องทางหารายได้เสริม
