Τα μυστικά της νηστίσιμης διατροφής για να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη ο οργανισμός σε κάθε ηλικία, αναλύει στον star fm, με την ευκαιρία της Σαρακοστής που διανύουμε, ο καθηγητής ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων του Παν/μίου Δυτικής Αττικής Γιάννης Τσάκνης.
Η νηστεία αποτελεί ευκαιρία για αποτοξίνωση του οργανισμού, καθώς μειώνεται η κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης, που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, επιβαρυντικά για την υγεία, ωστόσο όμως χρειάζεται στοχευμένη διατροφή, ώστε να καλύπτουμε τις ανάγκες του σώματος σε πρωτεΐνη, βιταμίνες (Β12, D) και σε ασβέστιο. Αναφορικά με τα νηστήσιμα φυτικά τυριά, θέτει τον προβληματισμό της εντατικής επεξεργασίας, αλλά και των πολλών πρόσθετων υλικών.
