الخضار سوتيه وصفة فرنسية تصنع بشكل رئيسي عن طريق إضافة الخضار إلى مقلاة تحوي زبدة بدرجة حرارة عالية ويمكن استخدام الزبدة معها أو الزيت أو الدهن كما يمكن إضافة اللحم حسب الرغبة، نذكر في هذه المقالة طريقة تحضير الخضار سوتيه بالزبدة على الطريقة الأصلية الفرنسية
