التوازن الثقافي والانفتاح الحضاري في دولة الإمارات كانا محفزي الكندي أفانيش بال الرئيس والمدير التنفيذي لشركة "هوت براندس إنترناشونال" في اثراء هذا المشهد من خلال افتتاحه في التسعينيات لأول سلسة لركن المطاعم في مول برجمان الذي شهد بداية هذا المشروع الطموح كظاهرة اجتماعية لتقريب المسافات واكتشاف المذاقات العالمية والنكهات الآسيوية على وجه الخصوص
