This tradition of making Suran or Ol 'vegetable on Diwali has come from Banaras, where cooking Suran's vegetable on the auspicious occasion of Diwali and being consumed by the whole family is considered auspicious.
दिवाली पर सूरन या ओल की सब्जी बनाने की यह परम्परा बनारस से आई है, जहां दिवाली के शुभ अवसर पर सूरन की सब्जी को पकाना और पूरे परिवार द्वारा इसका सेवन किया जाना शुभ माना जाता है।
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