চুই গাছের বয়স যত বেশী হবে, চুইগুলি খেতেও তত বৈচিত্রময় হবে। খুলনা অঞ্চলের বাহিরে চুই এর পরিচিতি কম থাকলেও দিন দিন চুই মানুষের কাছে পরিচিত হচ্ছে এবং এখন ঢাকার বড় বড় সুপারস্টোরগুলিতেও চুই পাওয়া যাচ্ছে। চুই খেতে যে কি মজা, সেটা বলে, লিখে বা ভিডিওতে দেখিয়ে বোঝানো যাবেন। এটা বুঝতে হলে একবার চুই যোগাড় করে আমাদের রেসিপি অনুসরণ করে তৈরী করে খেয়ে দেখতে হবে।
তৈরী করতে লাগছে -
- ১ কেজি মাংস
- ২৫০ গ্রাম চুই (পরিস্কার করে টুকরো করার পরের ওজন)
- ২৫০ গ্রাম গোটা রসুন
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- ১ কাপ রান্নার তেল
- গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ - তৈরী করার ভিডিও: https://youtu.be/JerGm5Dg9kA
- ভাজা জিরার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- মেথি গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- রাধুনী গুঁড়ি ১ চা চামুচ (রাধুনী হাতের কাছে না থাকলে ১ চা চামুচ মৌরী গুঁড়ি করে দিতে পারেন)
- আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- লবণ ১ টেবিল চামুচ
- ৩টি তেজপাতা
- ১০/১২ সেঃমিঃ দারুচিনি
- ৫/৬ টি ছোটো এলাচ
- ৭/৮ টি লবঙ্গ
- ১০/১২ টি কালো গোল মরিচ
মসলাগুলি চিনতে আমাদের এই ভিডিওটি দেখতে পারেন: https://youtu.be/uTHLBVggdVs
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে http://rumana.net/1905 ঠিকানায়।
