** Sweet potato bun**/Ketela rambak.
---Isi red bean paste,kacang merah---
Bahan:
-350 g sweet potato/Ubi/ketela rambak.kukus atau rebus.(suhu ruang)lembutkan.
(350 g itu berat nya setelah matang)
-500 g strong white flour/tepung pro tinggi,diayak
-2 sdt /10 ml ragi roti (saya pakai Saf instans)
-1 telur ukuran besar,suhu ruang,kocok lepas
-50 g butter
-50 g gula pasir
-1 sdt garam.
-175 Ml susu cair tawar,hangat.
Cara:
---Larutkan ragi dgn 50 ml susu dan tambah sedikit gula.aduk aduk lalu rehatkan selama 5-8 menit,sisa susu dimasukkan nanti.Campur Tepung,garam dan gula.lalu masukkan Butter dan remas remas ditepung,masukkan Ubi manis campur aduk sampai rata dgn tepung.masukkan telur ,larutan ragi dan susu aduk terus dgn tangan sampai jadi adonan yg soft lembut.rehatkan adonan tutup sebentar selama 5 menit biar glutennya rehat,keluarkan adonan di permukaan spt meja lalu uleni selama 10 menit.bulatkan lalu lumuri dgn minyak supaya tidak kering.lalu taruh dimangkok besar dan tutup dgn kain kering atau plastik.diamkan selama 1 jam sampai ngembang dua kali lipat.
--Kempeskan adonan lalu uleni lagi sebentar 3 menitan.pipihkan biar gampang bagi adonan,potong potong.ambil sedikit red paste yg sdh siap bulat kan lalu taruh di potongan dan nbentuk jadi roti bulat.biarkan roti ngembang selama 20 an menit.siapkan oven dengan suhu 180 derajat api atas bawah.jika sudah siap cukup panas panggang selama 15 menit.
--Saat roti keluar dr oven masih panas poles dengan campuran 1 sdm butter lembutkan dengan 1 sdt madu.poleskan diatas roti.Roti siap di Nikmati.
--Adonan juga bisa buat **DONUT***
***Resep red bean paste**
-Red bean/rice bean,rendam semalam lalu rebus sampai empuk tiriskan.lalu di blender,setelah di blender tumis dengan sedikit minyak,tambah kan gula pasir yang sudah dilarutakan di air lalu masukkan ke paste masak terus sampai sat.lbh lama lbh bagus supaya pastenya awet.tambahin sedikit garam.Paste bisa di masak sehari sebelumnya.simpan di kulkas.
Selamat mencoba. —
