대전건마방출근부 윤숙자 한국전통음식연구소 소장은 “대체로 북쪽지방은 송편을 크게서울이나 경기도에선 작게 빚는다”고 설명했다. 평안도 해안지방에선 ‘모시조개가잡힐 것’을 기원하며 모시조개 모양으로 송편을 예쁘게‘조개가 없는’ 조개송편이다. 볶아서 찐 깨를 설탕·간장으로 강북건마방출근부-밤전 트위터 소를 만든다. 한반도에서 가장 추운 산간벽지인 함경도에선 감자가 쉽게한다. 이런 지역적 특성을 고려해 만든 떡이 언감자송편이다.감자로 가루를 만들어 익반죽(가루에 끓는 물을 뿌려 가며 강북건마방출근부-밤전 트위터 https://twitter.com/bamwar417 반죽)해 치댄 다음, 소로 팥을 넣고 송편처럼 빚는다. 이애란원장은 “팥이 많이 나는 황해도에선 송편의 소로 팥을 주로 대전건마방출근부 “북한의 다른 지방에선 대전건마방출근부 들깨 등을 소로 쓴다”고 말했다.송편은 대전건마방출근부명절에도 먹는 떡송편은 추석에만 먹는 떡은 아니다. 이애란 원장은송편을 다른 명절 때도 많이 만들어 먹는다”고 전했다. 지역에 따라 강북건마방출근부-밤전 트위터 https://twitter.com/bamwar345 2월 초하루인 중화절(中和節)에 송편을 만들어 먹기도 했다.중화절은 농사철의 시작을 알리는 명절이었다. ‘머슴날’ ‘노비일’이라고도이날 머슴·노비들에게 ‘농사일을 잘해 달라’며 큼지막하게 빚은 송편을 나이 수대로 나눠줬다.
