¡Sorpréndeme!

Европейские ученые ищут лучшую упаковку для овощей

2014-11-17 1 Dailymotion

Болезни, возникающие после употребления овощей, чаще приводят на больничные койки, чем инфекции, передающиеся через мясо, утверждают специалисты.
Как минимизировать риск заражения? Ответ на это вопрос ищут участники Европейского исследовательского проекта, работающие в разных уголках Старого Света.
Микробиолог Гентского университета (Бельгия) Лизбет Яксен рассказывает: “Мы очень обеспокоены присутствием в продуктах питания бактерий и вирусов, вызывающих энтериты”.
Ее коллега Джессика Нанунья убеждена: “Нулевого риска не бывает, когда речь заходит о пищевой безопасности.”

С “теоретиками” согласны “практики” – команда перерабатывающего завода в Бремене. Предприятие еженедельно сортирует, моет, пакует до ста тонн овощей. Фирменный продукт – нежный салат, его нужно доставить потребителям целым, приятным глазу и, разумеется, свежим. Избегая при этом консервантов и добавок.

Директор Бенжамин Хайнеман рассказывает: “Мы обрабатываем салат на охлажденном конвейере – так он сохраняет с